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식당, 생각을 깨야 이긴다
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  • “대한민국 리더라면 반드시 이런 난제에 부닥친다”
    첨예한 비즈니스판에 던져진 22개의 딜레마, 이를 풀어가는 기발한 질문수업

    이 책은 숫자에만 밝은 헛똑똑이 리더들을 위한 지적인 철학수업이자, 경영이론서에서는 배울 수 없는 적나라한 현실특강이다.
    경영자들이라면 반드시 부딪치게 되는 현실 문제에 대한 답을 철학자의 눈과 입으로 풀어나간다.
    아첨과 은폐에 둘러싸인 리더에겐 마키아벨리가, 인센티브 배분 문제에 부딪힌 리더에게는 롤스가, 신사업 앞에서 고뇌하는 리더에게는 헤라클레이토스,
    조직 내 뒷담화 문제로 고민하는 리더에게는 로크가 멘토로 나선다.

    그렇다고 철학자 이름을 외울 필요는 없다. 난해한 철학 이론은 언급조차 되지 않는다.
    “팀원들이 큰 잘못을 저질렀을 때 어떻게 할 것인가?” “구조조정, 조직개편은 어떻게 해야 하는가?”
    “중국 시장 진출을 해야 할까?” “무조건 성공하는 전략을 어떻게 찾을 것인가?” 등 갖가지 고민에 대해 저자 김형철의 가이드와 질문 나침반을 따라가기만 하면 된다.
    저자가 연 100회 이상 기업가들을 대상으로 강연을 하고, 기업교육을 도맡아 진행하고 있기에 예화 하나하나가 대한민국 현실에 깊숙이 뿌리박혀 있어 그 공감도와 활용도가 대단히 높다.
  • 저자 : 이경태 (맛있는창업연구소 소장) 국내 최高는 아니지만 최古의 경험이 있습니다! 20여 년 전 [신동엽의 신장개업]이라는 프로그램을 보고 식당 컨설턴트의 꿈을 꿨던 한 청년이 있었습니다. 그리고 ‘온리원이 넘버원’이라는 믿음으로 21년을 버텨냈습니다. 그는 이제 최고(最高)는 아니지만 최고(最古)의 경험을 가진 컨설턴트가 되었습니다. 21년 동안 외식 컨설팅을 하며, 부진한 식당의 문제점과 대안을 쉽게 제안하고 평범한 음식에 스토리를 넣어 경쟁력을 입히고 있습니다. 수년 전부터 확고하게 온리원 메뉴의 식당과 월세 노예살이가 없는 가든식당을 만들며 멋진 결과를 맺고 있습니다. ‘공부하는 식당주들의 모임’ [맛있는 창업]은 엄청난 연회비를 내는 회원들이 300명을 넘어섰고, 현재도 100명 이상의 식당주들이 함께 공부하며 행복한 식당을 만들고 있습니다. 그동안 『식당의 정석』 『살아남는 식당은 1%가 다르다』 『사람들은 왜 한 가지만 잘하는 식당을 찾을까』 등 15권의 식당 창업·경영서를 집필했습니다.
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